こんにちは！金沢生まれ金沢育ちの食いしん坊、ぷくこ（@manpuku_kanazawa）です！
注目の新店がオープンしたと聞き、さっそくおじゃましてきましたー！
和の素材を取り入れたお料理を2人のシェフが提供する『OLDLIT（オールドリット）』。
ステキなお店で、これから人気が集まりそうです！
『OLDLIT（オールドリット）』ってどんなお店？
『OLDLIT（オールドリット）』があるのは、金沢市鞍月。
惜しまれつつ閉店したイタリアン『パルティーレ』の跡地です。
ブラウンを基調としたシックな雰囲気の店内。
テーブル席が約10席に、カウンター席もあります。
店名の『OLDLIT（オールドリット）』は、「OLD＝古いもの/伝統的なもの」と「LIT＝点灯する」を組み合わせたもので、
伝統的な文化や料理を自分たちの手で光輝かせたいという想いが込められているそうです。
こちらで腕を振るうのは、丹羽シェフ（左）と市川シェフ（右）とのWシェフ！
実家が老舗の仕出し屋を営む丹羽シェフと、実家が九谷焼工房の市川シェフが同じ調理師学校で出会い、2人で何かやりたいね！と意気投合したのだとか。
全てに和の素材を取り入れることをコンセプトに、2人でアイディアを出しながらオープン後も日々試作を重ね、よりよいものを提供できるよう励んでいるそうです。
『OLDLIT（オールドリット）』のメニュー
ランチのメニューは2種類！
- A 四季彩ランチ 1,980円
（サラダ・パン・パスタ・アイス・ドリンク）
- B 松花堂ランチ 2,500円
（6種の小鉢・パン・パスタ・デザート・ドリンク）
※価格は税込
パスタとデザート、ドリンクはお好みのものを選べます。
（※選ぶパスタによって追加料金あり）
松花堂スタイルが斬新！選べるパスタも◎
わたしはBの松花堂ランチをセレクト。
まずは、松花堂スタイルで6種類の前菜が！洋食でこのスタイルは斬新だしステキ～
丹羽シェフが目で楽しむ料理の魅力を幼いことから感じていたことや、市川シェフが当初から実家のお皿を使用して料理を出したいと考えていたことからこのスタイルに行き着いたそう。
それぞれの器と料理の組み合わせも楽しみつつ、色々な一品が味わえるのがうれしい！
洋食だけど、フォークやナイフではなくお箸で気軽に食べられるのもいいね。
この日の前菜は
- 根菜と生ハムのサラダ ミョウガのドレッシング
- ホタルイカのカツオ節燻製生春巻き
- 椎茸のファルス バジルオイル
- 鶏ももとナスのオランダ煮
- トリュフとじゃがいものテリーヌ
- イカとガスエビのエスカベッシュ
特に、カツオ節で燻製したというホタルイカを巻いて仕上げた生春巻きが
旨みと食感が楽しめて美味しかった！
しいたけの肉詰めはジューシーでバジルのオイルとの組み合わせがいい感じ。
トリュフとじゃがいものテリーヌも香ばしくてチーズクリームとの相性がよくて、めちゃうまだった♡
どれも手間暇かかってて、この前菜だけでも満足度高い！
そして、メインのパスタ。4種類から選べます。
わたしは「ホタルイカと菜の花 いしるのペペロンチーノ」をセレクトしました。
ほろ苦い菜の花と、コクのあるホタルイカにいしるを効かせたオイルソースで春らしいパスタ！
一緒に行った友達が注文したパスタも味見させてもらったけど、
「干し椎茸のカルボナーラ」（＋200円）は、干し椎茸の旨みが効いてて、上品な味わいの和風カルボナーラ。美味しい！
「赤味噌ボロネーズ」（＋100円）は、味噌のコクがお肉とマッチしてて、これも好みだった～。
ソースに合わせて麺を変えてて、こちらは少し平べったい麺を使用しているのもよかったな～。
和の素材を取り入れたデザートも美味しい！
デザートは「加賀棒茶のブリュレ イチゴのアイス」を。
ちょっと固めでしっかり食感のブリュレは、ほどよく加賀棒茶の風味が感じられてクリーミー。
表面はパリパリじゃなくて、ざらめのざくざくした感じ。
これはこれで食感が楽しくて美味しかった！
甘酸っぱくて爽やかなイチゴのアイスもうま♡
シャーベットっぽい感じの食感でした。
もう一つのデザートメニュー「桜のヌガーグラッセ」もおすすめだそうなので、食べてみたい！
和の素材を取り入れたスイーツに合わせて、ドリンクにはコーヒーや紅茶のほか
こちらの玉露入り煎茶もありました。
コースターは、店名入りのオリジナルで市川シェフのご実家の九谷焼工房で作られたもの。
パスタの器も特注で焼き上げたものだったり、デザートの器も九谷焼だったりと
九谷焼がさらにお料理の魅力をアップしている気がしました。
伝統的な器や和の素材と、シェフの光る感性が組み合わされたお料理が楽しめる『OLDLIT（オールドリット）』。
お客様からのアドバイスも取り入れて、味や調理法を日々進化させているそうなので、今後ますます楽しみなお店ですね。
駐車場はお店の前に8台。乗り合わせがおすすめです。
今日もお腹いっぱい！ぷくこでした。
『OLDLIT（オールドリット）』へ行ったみんなの口コミ
※ご紹介している投稿は、すべて許可を得て掲載しております。
『OLDLIT（オールドリット）』の営業時間、定休日、駐車場など
| 住所 | 石川県金沢市鞍月3丁目27番地 HRビル1D |
|---|---|
| TEL | 076-204-7770 |
| 営業時間 | 【ランチ】11:30〜15:00（L.O. 14:00） 【ディナー】18:00~22:00（L.O. 21:00）※コースは予約制（アラカルトは予約なしでOK） |
| 駐車場 | あり（8台） |
| 定休日 | 月曜 |
| 支払い | PayPay可、クレジットカード可（※準備中） |
| @bistro.old.lit |
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