『リストランテ スギヤマ』美しくて独創的！満足度高すぎるスペシャルランチ

こんにちは！食べることが何より大好きな、金沢在住食いしん坊女子、ぷくこ（@manpuku_kanazawa）です！

グルメなお友達の投稿を見ていて、いつも行ってみたーい！と思っていた『Ristorante SUGIYAMA（リストランテスギヤマ）』さん。

念願叶って、やっとおじゃまできましたー。

美しいお料理とセンスあふれる器の組み合わせ。そしてお味も素晴らしい〜！

ちょっと高級ランチになっちゃいましたが、値段以上の価値がある大満足コースでしたよ！

『Ristorante SUGIYAMA（リストランテスギヤマ）』ってどんなお店？

『Ristorante SUGIYAMA（リストランテスギヤマ）』があるのは、金沢市野町。

広小路交差点角にある、安藤芳園堂ビルの2Fです。

※写真は『Ristorante SUGIYAMA』のHPより引用

店内はシンプルで落ち着きのある雰囲気。

前面がガラス張りで光が差し込む明るい空間です。

シェフの杉山さんは、名古屋や金沢のレストランで経験を重ね、30歳という若さで、この『Ristorante SUGIYAMA（リストランテスギヤマ）』をオープンさせた実力派。

金沢とイタリアの伝統を組み合わせた、華やかで独創的な料理が評価され『ミシュランガイド北陸2021特別版』では、「ミシュランプレート」を獲得されました。

予約必須の人気店です！

『Ristorante SUGIYAMA（リストランテスギヤマ）』のメニュー

ランチコースは3種類。

今回は奮発して、4,800円のコースをセレクトしました。

いつもがんばってるご褒美ってことで！たまにはいいよねー！

飲み物のメニューもワインを始め、ソフトドリンクも充実しています。

色鮮やかで五感を刺激する料理たち

まずはアミューズ3種からスタート。

1品目から独創的な、無花果とサワークリームの最中」です。

サクサクの最中の皮に、とろりとしたイチジクの果肉とまろやかなサワークリーム。

スタートからワクワクするようなお料理です！

2品目は、アニメ・となりのトトロをイメージしたという「ロトロ」。

トトロがさしてる傘みたい！水滴も再現されてます。

鯛で野菜を巻いてあって、つまんでパクっと食べると、しっとりとした鯛の身とトロッとした野菜の食感がいい感じ！美味しい～

3品目は「とうもろこしのゼッポリーネ（揚げパン）」。

上にはキャビアとお花がトッピングされてて、とうもろこしの甘くて素朴な味わいに、塩気とリッチさがプラスされています。

続いては「ジャガイモのパンナコッタ」。

パンナコッタってデザートじゃないの？って思ったけど、これがもう新食感ー！

フレッシュなオリーブオイルがかかっていて、みずみずしい風味をまとって、口の中でふわっととろけるミルキーなパンナコッタ。絶品！

サクサクしたお米のせんべいとの食感のコントラストも、おもしろいです。

「竹炭のクレープとパートブリック」。

マグロやアボカド、ビーツ、アメリカンチェリーなどをつめたサクサクの皮を、竹炭のクレープで巻いていただきます。

これもお花やオリーブオイルをパウダー状にしたものが散らしてあって、色鮮やかで美しい～！

おじゃましたのがちょうど7/7だったのですが、キレイな水色のお皿で提供されて、七夕をイメージさせるようなお料理だなーと思いました。

こんな感じでクルクルと巻いて、手に持ってガブッと！

しっとりクレープに、パリッとサクッとした皮の食感、とろっとしたマグロやアボカド。

色んな食感と風味が味わえて、すごく複雑な味わいでめっちゃ美味しい…♡

「ズッキーニのソースのニョッキ」。

美しいグリーンのソースがかかったニョッキに、ズッキーニの花のフリットが添えてあるんです。

もちっとしたニョッキに、ちょっと塩気がきいたズッキーニの花のフリットがサクサク！

これもうまいっ！

びっくりすることに、ここまででまだ前菜なんだよ。品数多い～！（うれしい悲鳴）

「マハタと加賀太きゅうりのパスタ」。

旬のお魚と加賀野菜を合わせてあって、地物野菜も積極的に取り入れています。

野菜は地元の農家からその日に収穫されたものを直接仕入れているんだそうですよ。

オイルパスタにトッピングしてあるのはバジルの泡。

そこに青柚子も散らしてあって、お魚の旨みをたっぷり感じるパスタにからめて食べると、爽やかな香りが口いっぱいに広がる～！

これほんと、どれだけでも食べられちゃいそうな美味しさだったなー。

そしていよいよメインのお肉！「牛肉の炭火焼き」。

スキレットにジュージュー熱々で提供されます。

表面を炭火で香ばしく焼き上げ、低温調理でじっくりと火を通されたお肉は、切り口が美しいピンク～！見るからにうまいやつ！（大興奮）

お肉の取り皿には、塩（マルドン）、こしょう、ビーツのソースにレモンのソース。

そして、へた紫ナスに「あめの俵屋」のじろあめのソースを添えたものも。

まずは、塩をつけて一口。

柔らかくてとろけるようなお肉！美味しすぎる〜！！

旨みのある塩が、肉の旨さをさらに引き立てて、もう口の中が幸せです…♡

とろりと焼き上がったナスもお肉のソース代わりにからめていただきます。

これまたナスの甘みとお肉の旨みの組み合わせがうまい！うますぎる…！

一切れごとにソースを変えて、また違った味わいを楽しめるのもよいですねー。

ほんとに美味しくて美味しくて…頭の中で美味しいしか言ってない…笑笑

食後のデザートまで遊び心たっぷり！

お肉の感動にひたりつつ…デザートタイム。

飲み物は、コーヒーなどの他、紅茶はこうして色んな茶葉から好みのものを選べます。

このおもてなしされてる特別感！贅沢な気分になります～

魔法のランプに入ってくるのはチャイなんですって。

わたしは季節の紅茶をセレクト。

デザートは「チョコレートのムースと能登塩のジェラート」です。

パッションフルーツのソースがかかってて、濃厚なチョコにフルーティさが合う～♡

お米のパフとパチパチキャンディも入ってて、すんごい口の中の食感が楽しいの♡

パチパチはじけて、子供の頃を懐かしく思い出す…。

シェフの遊び心を感じます！

最後に焼き菓子をいただき、大満足！

本当に美味しくてスペシャルな時間でしたー。

今回は贅沢ランチしちゃいましたが、2,800円のコースでも、アミューズが1品少ない、メインのお肉なしという違いで、その他のお料理は十分堪能できるし満足度高いと思います！

ビジュアルの美しさと、ステキな器、そして色んな味と食感の組み合わせを楽しめるクリエイティブなお料理。

自信を持っておすすめできるレストランですよー。

中心部エリアの立地には珍しく、お店の裏手と道を挟んで向かいに駐車場が合わせて6台あるのもうれしいポイント。

特別な日やちょっとしたお祝いの日のランチ・ディナーにぜひ！GoToEAT食事券も使えます。

今日もお腹いっぱい！ぷくこでした。

『Ristorante SUGIYAMA（リストランテスギヤマ）』へ行ったみんなの口コミ

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『Ristorante SUGIYAMA（リストランテスギヤマ）』の営業時間、定休日、駐車場など

【2021年7月訪問】※記事の内容（メニュー、価格、サービス）などは、訪問時点でのものです。時間の経過に伴い変更になり、実際とは異なる可能性がありますので、あらかじめご了承ください。
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