こんにちは！金沢生まれ金沢育ちの食いしん坊、ぷくこ（@manpuku_kanazawa）です！
美味しいパスタが食べたーい！とある日おじゃましたのは『Paolo（パオロ）』さん。
「ミシュランガイド北陸2021」でミシュランプレートを獲得した実力店です！
『Paolo（パオロ）』ってどんなお店？
『Paolo（パオロ）』があるのは、金沢市白菊町。
にし茶屋街からほど近い場所で、歴史ある古民家をリノベーションしたという建物です。
店内は外観とはギャップがあって、イタリアらしさも感じる落ち着いたオシャレな空間！
奥の窓からは、お庭も眺められてステキです。
和とイタリアが融合したような空間！
こちらのシェフは横浜の有名イタリアンで腕を磨いた方。
オープンから約1年でミシュランプレートを獲得する快挙を成し遂げました！
どんなお料理がいただけるのか、期待が高まる～♪
『Paolo（パオロ）』のメニュー
この日はランチでおじゃま！ランチは3コース用意されています。
- LunchコースA 2,900円（前菜盛り合わせ・パスタ・パン・デザート・ドリンク）
- LunchコースB 4,000円（前菜盛り合わせ・パスタ・パン・メイン料理1品・デザート・ドリンク）
- LunchコースC 5,500円（前菜盛り合わせ・パスタ・パン・メイン料理2品・デザート・ドリンク）
また平日限定＆期間限定で、もう少しリーズナブルでシンプルなランチもありますよ～。
LunchコースP 1,900円（サラダ・パスタ・パン・ドリンク）
もっちりどっしり！ここでしか食べられない自家製パスタ
わたしはLunchコースAをセレクト。
まずは前菜盛り合わせです。
生ハムに水牛のチーズを使用したカプレーゼ、イタリアの野菜・ラディッキオを使った一品や、ほぐしたタラの身をパンにのせたものなど。
ほどよい塩気の生ハムは本格的な味わい。
ふわっとしたタラの身がのった一品も美味しかった～。
そして、お待ちかねの自家製パスタ！
この日のパスタは「甲イカのイカスミソース」と「地養鶏のトマトクリームソース」。
「甲イカのイカスミソース」はビゴリというロングパスタを使っていて、この自家製パスタがめちゃうま！
今まで食べた生パスタともちょっと違う、もっちりしていて、食べ応えのあるどっしりとした食感。すごく満足感のあるパスタです。
表面はちょっとざらついていて、ソースもよくからみます！
イカスミのソースは海の旨みが凝縮されてるみたい！濃厚～
イカスミ注文するのは若干抵抗もあったけど、思ったより食べやすくてイカの身もたっぷり入ってて、美味しい～！
友達が注文した「地養鶏のトマトクリームソース」も味見させてもらった！
こっちは、フリフリした形が特徴の「レジネッテ」という自家製パスタが使われています。
イタリア語で「若い女王」という意味で、イタリア王妃のドレスのレースに見立てたことが名前の由来なんだそう。
このフリフリパスタにまたソースがよーくからむ！
鶏肉とトマトの旨みにクリームのまろやかさが加わったソースが美味しい♡
もちもちでプリプリで、食感も楽しいし、こっちもどっしり感のある食べ応えのあるパスタです。
フォカッチャとセサミのパン、自家製パン2種類もついてくるので、パスタのソースもつけて最後まで美味しくいただきました。
食後にデザートとドリンクをいただいて、ほっと一息。
この日のデザートは、「トルタ・カプレーゼ」で、イタリアのカプリ島発祥の伝統的なチョコレートケーキ。くるみの入ったガトーショコラみたいな一品でした。
ほろっとほぐれて、ビターなチョコがコーヒーに合う♡
古民家を活かしたステキな空間で、ここだけでしか食べられないミシュランも認めた本格パスタをぜひ味わってみてください。
今日もお腹いっぱい！ぷくこでした。
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『Paolo（パオロ）』へ行ったみんなの口コミ
※ご紹介している投稿は、すべて許可を得て掲載しております。
『Paolo（パオロ）』の営業時間、定休日、駐車場など
| 住所 | 石川県金沢市白菊町19-7 |
|---|---|
| TEL | 076-227-9909 |
| 営業時間 | 【ランチ】11:30～15:00(14:30 L.O) 【ディナー】 18:00～22:00(21:30 L.O) |
| 駐車場 | なし（※近隣コインパーキング利用） |
| 定休日 | 日曜、第1・第3月曜 |
| 支払い | PayPay可 |
| ＠paolo.kanazawa |
【2023年2月訪問】※記事の内容（メニュー、価格、サービス）などは、訪問時点でのものです。時間の経過に伴い変更になり、実際とは異なる可能性がありますので、あらかじめご了承ください。
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