イタリアン・フレンチ

【金沢グルメ】『SALINA(サリーナ)』本場ナポリのピッツアなら絶対ココ!

こんにちは!食べることが何より大好きな、金沢在住食いしん坊女子、ぷくこ(@manpukukanazawa)です!

生地がもっちもちでアツアツのチーズがトローリ!

ピザって本当に美味しいですよねー。

ぷくこは、プロフィールページの好きな食べ物の欄に「おにぎり、ピザ、ラーメン」と書いている、根っからのピザ好きです笑

金沢に美味しいピザを食べられる店は色々ありますが、「その中でも一番は?」と聞かれたら、やっぱり今日ご紹介する『SALINA(サリーナ)』さんと答えます。

ここで食べられるのは、ただのピザじゃなくて、本場ナポリのピッツァ!

噛めば噛むほど旨い生地で、最初に食べた時は感動モノでした。

話題のイタリアンプリンも味わえます!

本場ナポリが認める『SALINA』のピッツァ

『SALINA(サリーナ)』があるのは、金沢の中心部、香林坊です。

日本銀行の裏手の細い道沿いにあります。せせらぎ通りの裏っていった方がわかりやすいかな?

ぷくこ
ぷくこ
外観だけみると、イタリアのお店みたいですね。

突然ですが、「真のナポリピッツァ協会」というものがあるのをご存知ですか?

ナポリの伝統技術を伝えることを目的とし、この協会の認定審査に合格しなければ、ナポリピッツァを正式に名乗ることはできないんだそうです。

認定されるためには、守らなければいけない10か条の項目があるのです!

例えば…

1.生地の材料は小麦粉・水・酵母・塩のみであること

2.生地は手だけでのばすこと

3.窯の床面に直に置いて焼くこと

4.窯の燃料は、薪もしくは木くずに限る

   …など

生地の材料や製法、焼き方はもちろん、窯の燃料までも細かく項目が決められています。

『SALINA(サリーナ)』は、その審査に2008年、みごと合格!

だから、こちらで食べられるのは、本場ナポリが認めた本当のナポリピッツァ。協会認定店は、石川県でもここだけなんです!

窯焼きの様子も間近で見られる『SALINA(サリーナ)』

ピッツァを焼くための大きな窯が店の外からも見える『SALINA(サリーナ)』。

お店に入ってすぐのところでは、間近でピッツァが焼きあがるのが見られますよ。

窯の熱気が伝わってきます!焼き時間は1分くらい?

ピッツァ職人の早わざですね。

あっという間に、次々と美味しそうに焼きあがってくるー!

ぷくこ
ぷくこ
アツアツで湯気が出てます!!

これはぷくこも急いでオーダーせねば!と2階席へ。

オシャレな雰囲気の店内です。

ランチメニューは、ピッツァ単品でも注文できるし、お好みのピッツァにセットをプラスしてもOK。

ドリンクセットは250円、サラダセットは450円です。

 

ピッツァメニューは、トマトソースのマリナーラやマルゲリータ、チーズベースのクワトロフォルマッジ、生ハムがのったちょっとゴージャスなピアンカネーベなどのほか、

2つ折りにしたカルツオーネや、あまり聞いたことのないプルチネッラ、ピスタッキオなんていうメニューもありました。

乗っている具材が詳しく説明されているので、参考にしてセレクトできます。

ぷくこはやっぱり、定番のマルゲリータ(Sサイズ800円)が食べたくて、オーダー!サラダセットにしてみました。

まずは、グリーンサラダ。シンプルな見た目だけど、色んな野菜が入ってて、シャキシャキした食感も◎!

そして、お待ちかねのピッツァ!いい感じに焦げてて美味しそうです!

ナイフとフォークが用意されているので、切り分けて食べます。

アツアツのうちに、ひと口パクリ!

おいしーい♡

真ん中の方は、生地がやわらかくて具材と一緒にもちもち感が楽しめて、薄くてもしっかり食べ応えがあります!

フチの方は、厚みがあってバリッとした食感ですごく香ばしい!

生地が本当に美味しくて、噛めば噛むほど旨いって感じです。

『SALINA』の味のポイントは塩とイタリアの素材!

この生地の旨みを生み出しているのが、塩。

サリーナでは、あのあげ浜塩田で作られることで知られる有名な珠洲の塩「角花家」の塩を使用しています。

かなり希少で、飲食店の方でも手に入れることは難しいそうなんですが、現在「角花家」の塩をつくっている職人さんが、サリーナのご主人の伯父にあたるそうで、きがねなく使用できるというわけなんですね。

ちなみに、『SALINA(サリーナ)』という店名は、イタリア語で「塩田」という意味。

この「角花家」の塩があげ浜塩田でつくられていることから、名付けたそうです。

さらに、その他の素材にもこだわっています。

生地…ピッツァ協会認定、ナポリの小麦粉

チーズ…サリーナの生地とトマトソースに合わせて作ってもらっているサルサノ産モッツァレラ

トマトソース…南イタリア・サンマルツァーノ種

小麦粉もチーズもトマトソースもイタリアのもの!

ぷくこ
ぷくこ
しかも、サリーナの味に合わせてチーズを作ってもらっているとはすごいですよね。

これだけ、本場の味にこだわっているとなると、将来イタリアに旅行に行って、現地でナポリピッツァを食べても、あんまり驚かないかも?なんて思っちゃいます。

『SALINA(サリーナ)』のイタリアンプリンも絶品!

サリーナに来たら、ピッツァだけでなくデザートもぜひ!

ランチメニューを注文すると、デザートは100円引きです♡

ピスタチオのカタラーナやチーズケーキ、ティラミスなど豊富なデザートメニューを提供しています。

あのこだわりパン屋さん『NIOR(二オール)』のブリオッシュを使ったデザートも気になりますが…。

ぷくこはこちらの本日のプリン(450円)をセレクト。

最近、コンビニの固めなイタリアンプリンが話題ですよね。

ここのプリンは、それの本物のやつ!(←言い方笑)

しっかりした食感で密度がつまった感じの、食べ応えのあるプリンです。

ぷくこ
ぷくこ
すごい満足感です!

コンビニスイーツで固めプリンファンになった方にも、ぜひ食べてほしいー。

『SALINA(サリーナ)』のSNSも要チェック!

ー画像はSALINAのFacebookより

そして、『SALINA(サリーナ)』に興味をもったらチェックしてほしいのが、お店のSNS。

Facebookで主に情報を発信されているのですが、なんというか、ちょっとクセ強め笑。

お店の情報は二の次で、ご主人の哲学というか考え方が、ユニークなテンションでつづられています。

これがまた、ちょっと変な感じでおもしろくて。

ますます、お店のファンになっちゃうっていう方もいるかもしれません。

最近Instagramのアカウントも開設されたようなので、今後はこちらでも情報発信されていくのかも。まだ残念ながら投稿はされてないようです(1/5現在)。

ピッツァが食べたい!と思ったら、ぜひ『SALINA(サリーナ)』へ足を運んでみてはいかがでしょうか?

本場ナポリお墨付きのピッツァと、本格イタリアンデザートを味わいに行ってみてくださいね!

今日もお腹いっぱい!ぷくこでした。

『SALINA(サリーナ)』へ行ったみんなの口コミ

 

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🍕🍕 【サリーナ】 ・マルゲリータ(S) ¥850 ・クワトロフォルマッジ(S) ¥1550 ・生ハムと水牛のモッツァレラ ¥1200 ・鶏むね肉のフリット ¥750 ・ティラミス ¥450 ・パンナコッタ ¥450 窪にあるときから気になっていたお店! ピザは15種類もありどれも美味しそう🤤 やっぱり王道マルゲリータは外せない! 生地が熱々のもちもちで美味しかった〜 トマトの甘みと酸味もとても良かった◎ それと!鶏むね肉のフリットが超絶品👏🏻 揚げたてジューシー!本当にオススメ! デザートも10種類以上ありかなり充実◎ パンナコッタの弾力がすごかったです😳 お店の雰囲気も店員さんも最高でした〜 #金沢 #香林坊 #金沢グルメ #金沢ディナー #香林坊グルメ #香林坊ディナー #サリーナ #pizzeriasalina #ss_gourmet #ss_gourmet_dinner #ss_gourmet_italian #20190824

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. 🏠サリーナ 🍚ピザランチ 💰 1000円くらい 三馬からせせらぎ通りに移転したサリーナさん🍕 ここのピザ大好き!窯焼きの薄めなんですが、食感軽く具材の味がしっかり! SサイズとMサイズがあるので、みんなでシェアもできるし、一人で一枚しっかり食べることも🙆‍♀️ #kanazawa #金沢 #金沢市 #ishikawa #石川 #石川県 #gourmet #グルメ #金沢グルメ #dinner #ディナー #金沢ディナー #ランチ #金沢ランチ #lunch #ピザ #ピザランチ #s窯焼き #食スタグラム #instagood #instafood #フォトジェニック #サリーナ

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『SALINA(サリーナ)』のお店情報

住所 石川県金沢市香林坊2-12-39
TEL 076-255-3546
営業時間 【ランチ】11:30~15:00、【ディナー】17:30~22:00
定休日 木曜日
支払い クレジットカード可、PayPay可
Facebook https://www.facebook.com/salina272/
Instagram @salina_272

【2018年12月訪問】※記事の内容(メニュー、価格、サービス)などは、訪問時点でのものです。時間の経過に伴い変更になり、実際とは異なる可能性がありますので、あらかじめご了承ください。

自宅でも気軽にナポリピッツァを!

自宅でも、もちもち生地のナポリピッツァを味わいたかったら、ネット注文してみてはいかがでしょうか?

冷凍で届いて、自宅で焼きたてが食べられるのでホームパーティーなどでも大活躍してくれそうです!(注:下記から購入できるのはサリーナさんの商品ではありません。)