スイーツ

『こめトはな』糀を使ったまろやかチーズケーキ!

こんにちは!食べることが何より大好きな、金沢在住食いしん坊女子、ぷくこ(@manpuku_kanazawa)です!

美味しいお味噌や醤油で知られる大野町の『ヤマト醤油味噌』から、新しいスイーツが登場!

糀を使ったオリジナルのチーズケーキを販売する『こめトはな』が3/6にオープンします。

一足先に試食会におじゃまさせてもらったんですが、糀とチーズの組み合わせ、めっちゃ美味しかったです!

目次

『こめトはな』ってどんなお店?

チーズケーキ専門店『こめトはな』がオープンするのは、金沢市大野町にある「ヤマト醤油味噌 糀パーク」内。

『発酵美人食堂』や醤油ソフトクリームの売店などがある場所の手前の建物で、3/6(土)に開店します。

『こめトはな』というかわいい店名は、糀の漢字のパーツとヤマト醤油味噌のトを組み合わせて名付けたものなんですよ。

テイクアウト専門店なので、ショーケースのみのコンパクトな店内ですが、昔ながらの建物をリノベーションしていて、太い梁があったりと歴史を感じさせる雰囲気です。

ショーケースの中には、さまざまなチーズケーキやプリンなどが並んでいました!

『こめトはな』のメニュー

メインメニューは、糀を使った「こめはなチーズケーキ ブリュレ」(12㎝ホール・1800円/税込)です。

糀などの発酵食品をスイーツに使うことで、若い世代にもその美味しさを知ってほしいと、かなり時間をかけてオリジナルレシピを開発したとのこと。

材料は糀、かほく潟産牛乳、独自ブレンドしたクリームチーズ、砂糖、卵など厳選したものを使っています。

糀が入ってるって聞くと、あのつぶつぶした感じが残ってるのかなと思ったんですが、糀は細かいパウダー状にして練り込んでいるそうです。

さっそくいただいてみましたんですが、口当たりが本当になめらか!

糀の効果でチーズのコクや旨みが引き出されていて、まろやかで深みのある濃厚な味わいがたまりません!

これ、めっちゃうんまー♡

注文を受けてからキャラメリゼして仕上げるので、パリパリしたブリュレ部分と、下のクッキー生地の食感の違いも楽しいです。

食べ比べが楽しい4種類のミニサイズ

また、ホールで買うのはちょっと多いかなーという方には、気軽に味わえる手のひらサイズのミニタイプがおすすめ。

食べ比べも楽しい4種類のフレーバーが用意されています。

・ブリュレ 380円/税込

・プレーン 380円/税込

・ショコラ 400円/税込

・金沢白糀 400円/税込

どれも気になるー!てことで、全種類少しずつ試食させてもらいましたよ。

「ブリュレ」は、ホールサイズをそのまま小さくしたもので、下はクッキー生地ではないタイプ。

同じく、直前にキャラメリゼして表面をブリュレ状にして仕上げてくれるので、パリパリ食感とまろやかで濃厚な味わいが楽しめます。

「プレーン」は、同じベースのチーズケーキを、キャラメリゼせずに粉糖をかけて仕上げたもの。

ふんわりした優しい食感で、よりシンプルにチーズの美味しさが楽しめます。

「ショコラ」は、チョコレートと玄米甘酒を加えたフレーバー。

チーズ風味の生チョコみたいな感じで、より濃厚な味わいに感じられました。

「金沢白糀」は、大豆を使わず糀だけでつくった味噌のような発酵食品「白糀」をプラスしたフレーバーです。

「白糀」のお味噌のような塩味も少し感じられる、クセになる美味しさの甘じょっぱい系チーズケーキ。

塩味がある分、より甘みや旨みが際立って、白糀の効果なのかな?他のフレーバーより、さらに食感がソフトでとろけるように感じられました。

ぷくこ
ぷくこ
個人的には4種類の中でこれが一番好みだったかも!

どれも本当に美味しくて、これは発酵食品を知り尽くしたヤマト醤油味噌にしかつくれないチーズケーキですね。

美味しい上に、発酵食品のチカラで体にいい効果もあるそうなので、甘いもの食べる罪悪感かちょっと軽くなるのがまたうれしい♡

『こめトはな』のプリンにソフト、ラクレットも!

さらに、チーズプリンやチーズソフトクリーム、ラクレットチーズケーキもラインナップ!

「こめはなチーズプリン~しょうゆ~」(380円/税込)も試食させてもらいましたが、プリンというよりチーズクリームを食べてるような、とろとろ系なめらかプリン!

醤油を使用しているというカラメルソースは、苦くなくて優しい甘さでした♡

※写真は「こめトはな」より提供

「こめはなチーズソフト」(400円/税込)。

チーズのコクと濃厚さを感じられる味ながら、ミルクのさっぱりとした後味で、ぺろっと食べられちゃうそうです。

ぷくこ
ぷくこ
これも気になるー!

※写真は「こめトはな」より提供

「ラクレットチーズケーキ」(650円/税込)。

こめはなチーズケーキの上に、とろとろのラクレットチーズをかけて仕上げるスペシャルスイーツ!

チーズケーキにさらにたっぷりチーズかけるって、どんだけー!

ぷくこ
ぷくこ
チーズ好きにはたまらんやつですね♡

※ラクレットチーズケーキは、4月以降のスタートを予定しているとのこと。3/6〜のオープン時の提供はまだありませんのでご注意ください。

お家カフェや手土産に。『こめトはな』のチーズケーキ

糀の新しい魅力を発見できる『こめトはな』のチーズケーキ。

テイクアウト専門ですが、『こめはなチーズケーキ』は、ヤマト糀パーク内の『発酵美人食堂』でカフェタイムにいただくこともできるそうですよ。

今の時期だったら、ホワイトデーギフトにもいいかも!

プレゼントや手土産にも喜ばれそうな、チーズケーキやチーズスイーツを、ぜひ味わってみてくださいね。

今日もお腹いっぱい!ぷくこでした。

『こめトはな』へ行ったみんなの口コミ

※ご紹介している投稿は、すべて許可を得て掲載しております。

『こめトはな』の営業時間、定休日、駐車場など

住所 石川県金沢市大野町4丁目イ170(ヤマト糀パーク内)
TEL 076-268-5289
営業時間 10:00~17:00 ※完売次第終了
駐車場 あり(30台)
定休日 水曜日
支払い 現金、QR決済
Instagram @kome_to_hana


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