こんにちは！金沢生まれ金沢育ちの食いしん坊、ぷくこ（@manpuku_kanazawa）です！
注目のパティスリー『Patisserie Loube花鏡庵（パティスリーローブ かきょうあん）』が尾張町にオープン！
ミシュラン一つ星を獲得した『レストラン・ローブ』で活躍される、シェフパティシエ平瀬祥子さんが手がけるお店です。
伝統的な建物を生かした雰囲気もステキで、金沢らしさが表現されたスイーツたちは、美しくて繊細な味わいでした！
『Patisserie Loube 花鏡庵（かきょうあん）』ってどんなお店？
『Patisserie Loube 花鏡庵（かきょうあん）』があるのは、金沢市尾張町。
2022年4月24日オープン！
老舗料亭『壽屋』だった建物が、雰囲気のあるパティスリーに生まれ変わりました！
築150年以上にもなる金沢町家で、金沢市指定保存建造物にも指定されている伝統的な建築物です。
中に入ると、天井が高くて、歴史を感じる空間。
太い立派な梁も印象的でした。
歴史を感じる空間の中にあるショーケースに、美しいスイーツたちが並んでいるのは、
和と洋が融合している感じでステキ～！
※6/19追記
6/12（日）放送のTBS「情熱大陸」に平瀬祥子さんが出演したことで、現在お店がかなり混み合っています！
行列が長くなるのを避けるため、10:45～整理券が配布される方式になりました。販売時間は11:00～13:00（売り切れ次第終了）に変更されています。
（※整理券を持っていても売り切れなどで購入できない場合あり）
現在予約はホールケーキのみ受け付けています。
予約：店頭または電話（076-254-0903）にて対応
予約受付時間 11:00~13:00
『Patisserie Loube 花鏡庵（かきょうあん）』のメニュー
ラインナップは、平瀬祥子さんがパリで培った経験や技術を活かし、
金沢の文化や雰囲気からインスピレーションを受けて作り出した、独創的なスイーツたち。
つやっと輝くチョコスイーツに、鮮やかなイエローにキュートなピンクのケーキも。宝石みたいでうっとりー♡
梅鉢紋をイメージしたというシュークリーム「加賀ブレスト」もありました。
棒茶とヘーゼルナッツ&キャラメルのバタークリームの二層仕立てになっているそうですよ。
チョコテリーヌのような、抹茶ショコラ・棒茶ショコラも。
こちらは『レストラン・ローブの』オンラインショップでも購入できます。
格子からの光が印象的なイートインスペースも
また、ショーケースの中のケーキは、併設のカフェでいただくこともできます。
格子と蔵の扉に囲まれた、これまたステキな雰囲気の空間！
カフェの利用ができるのは14:00～18:00（売り切れ次第終了）となっています。
依然として混雑している状況のため、13時に店頭に記名ボードが設置され、記名順に案内されるというスタイルに変更されました。（※6/26追記）
ケーキ購入の整理券を持っていても、カフェ利用はできないので注意！あくまでも、ケーキ→整理券スタイル、カフェ→記名制とのこと。
ここで食べたかったなーと思いつつ、今回はお持ち帰り。
作りたてのミルフィーユなど、イートイン限定メニューもありますよ。
繊細な食感と味わいを楽しむスペシャルスイーツ
今回セレクトしたのは、こちらの3つのケーキ。
シュシュ、ミミ、ティラミスです。
まずは、シュシュ chouchou 650円(税込）
つやつやのチョココーティングと、パウダーを振りかけられた部分の間には、金箔のアクセント。
これ、金継ぎをイメージしてるんですって！
表面が薄いチョコでコーティングされたチョコレートムースは、パリふわ！
中にはパッションマンゴージャムやクリームが入ってて、南国の香り～チョコと合う～！
底のサブレはさくっと心地良い食感で、これうまーい♡
続いて、ミミ mimi 580円（税込）
淡いピンクのかわいいケーキ！
ラズベリーのムースの上に、ラズベリーとホワイトチョコレートのクリームを絞ってあります。
ちょんちょんとトッピングされたお花もキュート♡
中にはクランベリーのジャムなどが入ってます。
ムースの口溶けがなめらかで、酸味が強すぎず優しい味わい。
小ぶりなケーキということもあって、ぺろりでした！
ティラミス 660円（税込）※ティラミスは現在イートインメニューに変更となりました。
一番上には薄いチョコがのってて、パキパキと割って食べます。
すぐ下には塩味を効かせたサブレ。さくさく！
その下は、ふんわり食感に仕上げたエスプレッソとマスカルポーネクリーム。あっさりめの味わいです。
１番下には、『fArment Cafe（ファーメントカフェ）』から毎朝届くエスプレッソをたっぷり染みこませたビスキュイ。
自家焙煎のこだわりコーヒーの香りも楽しみながら味わう、上品なティラミスでした。
あとね、この写真の真ん中のレモンのケーキ、シトロン（600円）も買ったんだけど、持ち歩きに失敗して、崩れちゃったの～泣
なのでアップの写真はないけど、レモンの酸味をしっかり生かしたムースと、ピスタチオのクリーム、土台のアーモンド生地の組み合わせが絶妙で、美味しかったー！
全体的にお値段は高めかな～とは思いましたが、ミシュランお墨付きの平瀬シェフのスイーツですもんね。
ちょっと贅沢なカフェタイムに、とっておきの手土産にもおすすめのパティスリーです。
『壽屋』さんは現在休業中ですが、このような形で貴重な建物に新しい魅力をプラスして、生かし続けてくれて、平瀬シェフに「ありがとうございます！」と言いたい気持ち！！
金沢を感じる独創的なこだわりスイーツ、ぜひ味わってみてください！
今日もお腹いっぱい！ぷくこでした。
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『Patisserie Loube 花鏡庵（かきょうあん）』へ行ったみんなの口コミ
※ご紹介している投稿は、すべて許可を得て掲載しております。
『Patisserie Loube 花鏡庵（かきょうあん）』の営業時間、定休日、駐車場など
| 住所 | 石川県金沢市尾張町2丁目4-13 |
|---|---|
| TEL | 076-254-0903 |
| 営業時間 | 11:00～18:00 ※売り切れ次第終了 (カフェは13:00～ 予約不可） |
| 駐車場 | なし （近隣コインパーキング利用) |
| 定休日 | 火・水曜日 |
| 支払い | クレジットカード可 |
| ＠patisserie_laube | |
| HP（レストランローブ） | https://www.instagram.com/patisserie_laube/ |
| HP（オンラインショップ） | https://gurusuguri.com/shop/m761500/?__ngt__=TT1300122b9000ac1e4ae0e0oDcNiUgPSo6NmzmX7vD-E9 |
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