ケーキ

『パティスリーローブ 花鏡庵』平瀬祥子さんが感じる金沢らしさを表現したスイーツ!

こんにちは!金沢生まれ金沢育ちの食いしん坊、ぷくこ(@manpuku_kanazawa)です!

注目のパティスリー『Patisserie Loube花鏡庵(パティスリーローブ かきょうあん)』が尾張町にオープン!

ミシュラン一つ星を獲得した『レストラン・ローブ』で活躍される、シェフパティシエ平瀬祥子さんが手がけるお店です。

伝統的な建物を生かした雰囲気もステキで、金沢らしさが表現されたスイーツたちは、美しくて繊細な味わいでした!

『Patisserie Loube 花鏡庵(かきょうあん)』ってどんなお店?

『Patisserie Loube 花鏡庵(かきょうあん)』があるのは、金沢市尾張町。

2022424日オープン!

老舗料亭『壽屋』だった建物が、雰囲気のあるパティスリーに生まれ変わりました!

築150年以上にもなる金沢町家で、金沢市指定保存建造物にも指定されている伝統的な建築物です。

中に入ると、天井が高くて、歴史を感じる空間。

太い立派な梁も印象的でした。

歴史を感じる空間の中にあるショーケースに、美しいスイーツたちが並んでいるのは、

和と洋が融合している感じでステキ~!

※6/19追記

6/12(日)放送のTBS「情熱大陸」に平瀬祥子さんが出演したことで、現在お店がかなり混み合っています!

行列が長くなるのを避けるため、10:45~整理券が配布される方式になりました。(※整理券を持っていても売り切れなどで購入できない場合あり)

ケーキは13時ごろに売り切れることが多いとのこと。

現在予約はホールケーキのみ受け付けています。

予約:店頭または電話(076-254-0903)にて対応

予約受付時間 11:00~13:00

『Patisserie Loube 花鏡庵(かきょうあん)』のメニュー

ラインナップは、平瀬祥子さんがパリで培った経験や技術を活かし、

金沢の文化や雰囲気からインスピレーションを受けて作り出した、独創的なスイーツたち。

つやっと輝くチョコスイーツに、鮮やかなイエローにキュートなピンクのケーキも。宝石みたいでうっとりー♡

梅鉢紋をイメージしたというシュークリーム「加賀ブレスト」もありました。

棒茶とヘーゼルナッツ&キャラメルのバタークリームの二層仕立てになっているそうですよ。

チョコテリーヌのような、抹茶ショコラ・棒茶ショコラも。

こちらは『レストラン・ローブの』オンラインショップでも購入できます。

格子からの光が印象的なイートインスペースも

また、ショーケースの中のケーキは、併設のイートインスペースでいただくこともできます。

格子と蔵の扉に囲まれた、これまたステキな雰囲気の空間!

イートインスペースの利用ができるのは13:00~となっています。

ここで食べたかったなーと思いつつ、今回はお持ち帰り。

作りたてのミルフィーユなど、イートイン限定メニューもありますよ。

繊細な食感と味わいを楽しむスペシャルスイーツ

今回セレクトしたのは、こちらの3つのケーキ。

シュシュ、ミミ、ティラミスです。

まずは、シュシュ chouchou 650円(税込)

つやつやのチョココーティングと、パウダーを振りかけられた部分の間には、金箔のアクセント。

これ、金継ぎをイメージしてるんですって!

表面が薄いチョコでコーティングされたチョコレートムースは、パリふわ!

中にはパッションマンゴージャムやクリームが入ってて、南国の香り~チョコと合う~!

底のサブレはさくっと心地良い食感で、これうまーい♡

続いて、ミミ mimi 580円(税込)

淡いピンクのかわいいケーキ!

ラズベリーのムースの上に、ラズベリーとホワイトチョコレートのクリームを絞ってあります。

ちょんちょんとトッピングされたお花もキュート♡

中にはクランベリーのジャムなどが入ってます。

ムースの口溶けがなめらかで、酸味が強すぎず優しい味わい。

小ぶりなケーキということもあって、ぺろりでした!

ティラミス 660円(税込)※ティラミスは現在イートインメニューに変更となりました。

一番上には薄いチョコがのってて、パキパキと割って食べます。

すぐ下には塩味を効かせたサブレ。さくさく!

その下は、ふんわり食感に仕上げたエスプレッソとマスカルポーネクリーム。あっさりめの味わいです。

1番下には、『fArment Cafe(ファーメントカフェ)』から毎朝届くエスプレッソをたっぷり染みこませたビスキュイ。

自家焙煎のこだわりコーヒーの香りも楽しみながら味わう、上品なティラミスでした。

あとね、この写真の真ん中のレモンのケーキ、シトロン(600円)も買ったんだけど、持ち歩きに失敗して、崩れちゃったの~泣

なのでアップの写真はないけど、レモンの酸味をしっかり生かしたムースと、ピスタチオのクリーム、土台のアーモンド生地の組み合わせが絶妙で、美味しかったー!

 全体的にお値段は高めかな~とは思いましたが、ミシュランお墨付きの平瀬シェフのスイーツですもんね。

ちょっと贅沢なカフェタイムに、とっておきの手土産にもおすすめのパティスリーです。

『壽屋』さんは現在休業中ですが、このような形で貴重な建物に新しい魅力をプラスして、生かし続けてくれて、平瀬シェフにありがとうございますと言いたい気持ち!

金沢を感じる独創的なこだわりスイーツ、ぜひ味わってみてください!

今日もお腹いっぱい!ぷくこでした。

『Patisserie Loube 花鏡庵(かきょうあん)』へ行ったみんなの口コミ

※ご紹介している投稿は、すべて許可を得て掲載しております。

『Patisserie Loube 花鏡庵(かきょうあん)』の営業時間、定休日、駐車場など

住所 石川県金沢市尾張町2丁目4-13
TEL 076-254-0903
営業時間 11:00~18:00 ※売り切れ次第終了 (カフェは13:00~ 予約不可)
駐車場 なし (近隣コインパーキング利用)
定休日 火・水曜日
支払い クレジットカード可
Instagram @patisserie_laube
HP(レストランローブ) https://www.instagram.com/patisserie_laube/
HP(オンラインショップ) https://gurusuguri.com/shop/m761500/?__ngt__=TT1300122b9000ac1e4ae0e0oDcNiUgPSo6NmzmX7vD-E9


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