【金沢ラーメン】『客野製麺所（きゃくのせいめんじょ）』自家製麺と深いスープのマッチング！

こんにちは！食べることが何より大好きな、金沢在住食いしん坊女子、ぷくこ（@manpukukanazawa）です！

気が付くとなぜか食べたくなる・・・。

そんなラーメン、ありますよねー！

今日ご紹介する『客野製麺所』も、そんなラーメンを提供するお店のひとつ。

味わい深くて、あっさりだけど旨みのあるスープが、じんわり体に染みわたります。

「製麺所」と名がつく通り、麺は自家製。

いついっても混みあっている人気店ですよ！

有名店で修業した店主が生み出すオリジナルの味

石川県庁近くにある『客野製麺所』。「きゃ」と書かれたかわいい丼のイラストが目印です。

店内に入ると、お店のルーツとおすすめメニューが図解されています。

「富良野とみ川」と「くじら軒」で修業をされたようですね。ふむふむ。

その２つの味を融合させたオリジナルのらーめん（薄口醤油）が、絶対的象徴！

なんだか、このボードだけでめちゃこだわりを感じます。

『客野製麺所』のメニューは？

さっそくメニューをチェック！

らーめん（濃口醤油）700円は、「当店のシンボル！あっさり奥深い味わい」とのおすすめコメントが。

中華そば（濃口醤油）700円の方は「醤油のコクと煮干しが効いたクセになる味」とのこと。

どっちも美味しそうだなー！

 

担々麺800円に、香油ねぎらーめん830円も。選べるトッピングメニューも魅力的。

夜限定で味噌らーめん800円と、ごま辛つけめん800円も。季節限定らーめんも気になります！

そして、ごはんもの！

お店のもうひとつの看板メニュー、パーコー丼630円は、ミニサイズやミニのごはん多めなど、食べやすいサイズもあります。

優しく深みのあるスープと自家製麺が魅力！

どれも気になるメニューばかりでしたが、ここはやはり、お店の絶対的シンボルであるという「らーめん（薄口醤油）」をオーダー。

メンマに揚げなると、チャーシューに海苔のトッピング。

透き通ったスープがいい香りです！

スープをひと口。あっさりしてますが、食べるほどにだしの旨みをじんわりと感じます。

ネギ油がふんわり香って、うーん、しみじみ美味しい…！

麺は細麺。製麺所の店名通り、自家製麺です。

固めでパツッという食感が気持ちいい！

北海道産の小麦を使用しているとのことで、小麦の風味も感じられます。

チャーシューは、ちょっと固めでキュッとしまった感じの、噛めば噛むほど旨みを感じるような素朴系。

スープと麺とのバランスがよいですねー。

なるとが揚げてあるのも変わってるー！

生でのせるより美味しいから、というのがその理由だそう。

確かに、香ばしくていいアクセントになってました。

このスープ、いくらでも飲めるなーと思って食べてたら、いつの間にか完飲！

そのくらい美味しいスープなんですよ、ほんと。

カラッと揚げた豚肉がうまい。『客野製麺所』ではパーコー丼も必食！

そして、もうひとつの主役がこのパーコー丼！

その名の通り、衣をつけてカラッと揚げられた豚肉がどどーんと乗ってます！

ボリューム満点で、外が香ばしくて中がジューシー！

とんかつともまた違った美味しさなのですよー。

このまま食べるのもいいけど、わたしは半分ほど食べたら残りを…

こうしてこうじゃー！笑

ラーメンにINしちゃいます。

美味しいスープが衣にしみしみで、これまたう・ま・い！

パーコー麺っていうメニューもあるくらいだしね。美味しいのは当たり前だよね。

BGMがロックな感じのかっこいい音楽だったり、雑誌「ムー」が置いてあったりと、ラーメン以外にも店主のいろいろなこだわりを感じるお店。

体に染みわたるような、美味しいラーメンを食べにぜひ行ってみてくださいね。

 

『客野製麺所』のお店情報

住所　〒920-8202 石川県金沢市西都1 丁目69

TEL　076-267-5011

営業時間　11:00〜14:00、18:00〜20:30

定休日　木曜日、第3水曜日、水曜日は昼のみ

支払い　現金のみ

Twitter　https://twitter.com/YvDsprDgHM8dh96

【2018年9月訪問】※記事の内容（メニュー、価格、サービス）などは、訪問時点でのものです。時間の経過に伴い変更になり、実際とは異なる可能性がありますので、あらかじめご了承ください。

ネットでも購入できるこだわり醤油ラーメン

手軽に家でも、こだわりの醤油ラーメンが食べたい！と思ったら、ネットでお取り寄せしてみるのもおすすめです。

各地のご当地ラーメンが食べ比べできるのもうれしいですね。

（※注:下記から購入できるのは、『客野製麺所』さんの商品ではありません）