ラーメン

【金沢ラーメン】『客野製麺所(きゃくのせいめんじょ)』自家製麺と深いスープのマッチング!

こんにちは!食べることが何より大好きな、金沢在住食いしん坊女子、ぷくこ(@manpukukanazawa)です!

気が付くとなぜか食べたくなる・・・。

そんなラーメン、ありますよねー!

今日ご紹介する『客野製麺所』も、そんなラーメンを提供するお店のひとつ。

味わい深くて、あっさりだけど旨みのあるスープが、じんわり体に染みわたります。

「製麺所」と名がつく通り、麺は自家製。

いついっても混みあっている人気店ですよ!

有名店で修業した店主が生み出すオリジナルの味

石川県庁近くにある『客野製麺所』。「きゃ」と書かれたかわいい丼のイラストが目印です。

店内に入ると、お店のルーツとおすすめメニューが図解されています。

「富良野とみ川」「くじら軒」で修業をされたようですね。ふむふむ。

その2つの味を融合させたオリジナルのらーめん(薄口醤油)が、絶対的象徴!

なんだか、このボードだけでめちゃこだわりを感じます。

『客野製麺所』のメニューは?

さっそくメニューをチェック!

らーめん(濃口醤油)700円は、「当店のシンボル!あっさり奥深い味わい」とのおすすめコメントが。

中華そば(濃口醤油)700円の方は「醤油のコクと煮干しが効いたクセになる味」とのこと。

どっちも美味しそうだなー!

 

担々麺800円に、香油ねぎらーめん830円も。選べるトッピングメニューも魅力的。

夜限定で味噌らーめん800円と、ごま辛つけめん800円も。季節限定らーめんも気になります!

そして、ごはんもの!

お店のもうひとつの看板メニュー、パーコー丼630円は、ミニサイズやミニのごはん多めなど、食べやすいサイズもあります。

優しく深みのあるスープと自家製麺が魅力!

どれも気になるメニューばかりでしたが、ここはやはり、お店の絶対的シンボルであるという「らーめん(薄口醤油)」をオーダー。

メンマに揚げなると、チャーシューに海苔のトッピング。

透き通ったスープがいい香りです!

スープをひと口。あっさりしてますが、食べるほどにだしの旨みをじんわりと感じます

ネギ油がふんわり香って、うーん、しみじみ美味しい…!

麺は細麺。製麺所の店名通り、自家製麺です。

固めでパツッという食感が気持ちいい!

北海道産の小麦を使用しているとのことで、小麦の風味も感じられます。

チャーシューは、ちょっと固めでキュッとしまった感じの、噛めば噛むほど旨みを感じるような素朴系。

スープと麺とのバランスがよいですねー。

なるとが揚げてあるのも変わってるー!

生でのせるより美味しいから、というのがその理由だそう。

確かに、香ばしくていいアクセントになってました。

このスープ、いくらでも飲めるなーと思って食べてたら、いつの間にか完飲!

そのくらい美味しいスープなんですよ、ほんと。

カラッと揚げた豚肉がうまい。『客野製麺所』ではパーコー丼も必食!

そして、もうひとつの主役がこのパーコー丼

「パーコー」とは…

中国語で豚などのスペアリブ(骨付きあばら肉)を指す言葉。漢字で書くと「排骨」。

それが転じて、豚肉に卵と小麦粉の衣をつけて油で揚げた肉料理全般を表すように。

その名の通り、衣をつけてカラッと揚げられた豚肉がどどーんと乗ってます!

ボリューム満点で、外が香ばしくて中がジューシー!

とんかつともまた違った美味しさなのですよー。

このまま食べるのもいいけど、わたしは半分ほど食べたら残りを…

こうしてこうじゃー!笑

ラーメンにINしちゃいます。

美味しいスープが衣にしみしみで、これまたう・ま・い!

パーコー麺っていうメニューもあるくらいだしね。美味しいのは当たり前だよね。

BGMがロックな感じのかっこいい音楽だったり、雑誌「ムー」が置いてあったりと、ラーメン以外にも店主のいろいろなこだわりを感じるお店。

体に染みわたるような、美味しいラーメンを食べにぜひ行ってみてくださいね。

 

『客野製麺所』へ行ったみんなの声

『客野製麺所』のお店情報

住所 〒920-8202 石川県金沢市西都1 丁目69

TEL 076-267-5011

営業時間 11:00〜14:00、18:00〜20:30

定休日 木曜日、第3水曜日、水曜日は昼のみ

支払い 現金のみ

Twitter https://twitter.com/YvDsprDgHM8dh96

【2018年9月訪問】※記事の内容(メニュー、価格、サービス)などは、訪問時点でのものです。時間の経過に伴い変更になり、実際とは異なる可能性がありますので、あらかじめご了承ください。

ネットでも購入できるこだわり醤油ラーメン

手軽に家でも、こだわりの醤油ラーメンが食べたい!と思ったら、ネットでお取り寄せしてみるのもおすすめです。

各地のご当地ラーメンが食べ比べできるのもうれしいですね。

(※注:下記から購入できるのは、『客野製麺所』さんの商品ではありません)