『和＆旬 Kumanta（クマンタ）』旬の素材を贅沢に使った夏のスペシャルコース【PR】

こんにちは！金沢生まれ金沢育ちの食いしん坊、ぷくこ（@manpuku_kanazawa）です！

「お祝いに、記憶に残る和食を味わいたい」、「たまには少し贅沢な食事を楽しみたい」そう思ったら、この夏ぜひおすすめしたい♪

『和＆旬 Kumanta（クマンタ）』さんで、旬の素材を贅沢に楽しめる、スペシャルなコースが登場しましたよ～！

『和＆旬 Kumanta（クマンタ）』ってどんなお店？

『和＆旬 Kumanta（クマンタ）』があるのは、金沢市田上。

老舗の料亭や有名ホテルで長年経験を積んだシェフが営む創作和食のお店で、その美味しさが口コミで広がり、「また来たくなる」と通い続けるお客さんも多いんです。

洗練された落ち着きある雰囲気の店内には、その季節ならではの花が飾られ、四季を大切にする店主の心遣いが伝わってきます。

旬の食材と真摯に向き合い、磨き上げた和食の技を生かして、その魅力を余すことなく引き出すシェフの上岸克巳さん

その日最も良い状態の食材を厳選。

絶妙な火入れと繊細な味の重ね方で、一皿一皿を丁寧に仕立てています。

ランチも人気なんですが、シェフの本領が発揮されるのはやはりコース料理！

シェフのこだわりつまった夏の特別コース！

旬の味を堪能できる、この季節におすすめの特別コースが登場しましたよ～

前菜からお造りに焼物、自慢のだしまき卵やランチで人気の手まり寿司も楽しめる、全10品のスペシャルコースです！

料理を盛る器にも深いこだわりを持ち、季節感や彩りまで計算された盛り付けはまるで一つの作品のよう。目でも舌でも楽しめる料理の数々に、テンション上がります～！

先付　玉蜀黍進上 枝豆あんかけ

先付けは、とうもろこしを使ったしんじょう。

枝豆を使ったあんかけがたっぷりかかっていて、イエローとグリーンの組み合わせが爽やか！

とうもろこしがめちゃ甘くて、ふんわりなめらか、ぷるんと美味しい～！

枝豆の香りと上品な出汁の香りが重なって、一品目からもう感動しちゃう･･･

 

前菜 青梅蜜煮ソーダ割　どぜう蒲焼き　他三種

前菜は、涼やかな青梅の蜜煮をはじめ6品が多彩に盛り合わせられたプレート。

梅の清々しい甘みとほのかな酸味、甘辛いタレが香ばしく旨みが凝縮したどじょうの蒲焼き、もずく酢もつるんとのどごしがよくて、あー夏だね～！

お造り

籠に盛られたお造りも、ビジュアルがステキ～！

氷で冷やして提供されることで、1番いい状態でいただけるの。

大トロにサーモン、甘えびなど、とろけて幸せ♡もう間違いない美味しさです。

蓋物　クマンタの夏治部煮

色鮮やかな夏野菜をあしらった夏治部煮。

ひんやりとした口当たりの中に、鴨肉や野菜の旨みがじんわり広がる～暑い季節でも心地よく味わえるのがいいね！

 

焼物　活鮎の塩焼き

岐阜県産の鮎を焼く直前に活き締め。

絶妙な火入れで皮はパリッと香ばしく、身はしっとりふっくら。噛むほどに旨みが広がります。新鮮だからこその風味、まさに夏のごちそうですね～！

酢物　蟹

まだまだごちそうが続きますよ～

せいろを開けると湯気とともに現れる毛ガニ！

蒸すことで毛ガニの濃厚な旨みと甘みが凝縮！

コクのある蟹味噌も楽しめて、これは日本酒と一緒に味わうと最高ですな～♪

強肴　クマンタのだしまき

そして、出ました！ランチでも大人気のだしまき卵。

1本どーんといただけるのがうれしすぎる･･･

ふわふわほちゃほちゃで上品な味わい。

何度食べても本当に美味しいな～！お腹いっぱいでもぺろりですよ♪

 

食事　てまり寿司

お食事には、手まり寿司。

こちらもランチでも人気ですよね～この日のネタは、鰻に海老、サバ。

ころんとかわいいビジュアルで、パクッとほおばると思わず笑顔になっちゃいます♡

デザート　果実

デザートには旬の果物を。

どれもこれも美味しくて、大満足～！

さらにコースを注文すると、特製のぜんざいがサービスでついてきます！

粒感のあるあんこがほっこり懐かしい感じで、これがまためちゃ美味しいんです～

 

これだけごちそうが揃うと、やっぱり一緒に飲みたくなるのがお酒。

シェフの出身地の能登の地酒やワインも豊富に用意されているので、料理との相性を楽しみながら味わえば、それぞれの味わいがより一層引き立ちますよ。

どの料理も旬の素材を活かしながら、一皿ごとに異なる驚きと感動があるのがクマンタのコースの魅力！

厳選素材もふんだんに使ってて、これ料亭でいただいたら倍以上の値段するんじゃないかな～？

 

お祝いごとやお盆にみんなが集まる時、大切な人をもてなしたいとき、今日くらいはちょっと贅沢したい･･･

「大げさすぎないけれど、ちゃんと特別感がほしい」時に、ぴったりのクマンタの夏のスペシャルコース、ぜひ味わってみてくださいね。

予約は電話にて受付中！コースはお昼の時間も提供可能ですよ。

今日もお腹いっぱい！ぷくこでした。

『和＆旬 Kumanta（クマンタ）』の営業時間、定休日、駐車場など

住所	石川県金沢市田上さくら3-73 2F
TEL	050-8888-1265
営業時間	ランチ 11:00〜15:00(L.O.14:00) ディナー 17:30〜22:00(L.O.20:30)※ディナーは前日までの完全予約制
駐車場	あり（10台）
定休日	水曜
支払い	クレジットカード可、各種QR決済可、各種電子マネー可
Instagram	@kumanta319

【2026年6月訪問】※記事の内容（メニュー、価格、サービス）などは、訪問時点でのものです。時間の経過に伴い変更になり、実際とは異なる可能性がありますので、あらかじめご了承ください。
※万が一掲載内容に誤りがありましたら、大変お手数ですがご指摘いただけると幸いです。
※写真の無断転用はご遠慮ください。（掲載希望の際はご連絡をお願いします）